行测真题_植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化

来源:步知资讯 时间:05-31 阅读:

  本题为2018年云南省考行测真题,考生在备考阶段需多多练习行测真题,熟悉考试内容,提高做题速度,练习更多行测真题可前往步知公考

  (单选题)

  植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化,生成很多黑色有害成分,具体表现就是,油色易发黑——油炸食物最明显,外皮不再金黄,而是棕褐色;有害成分进入体内,反而比饱和脂肪酸害处更大。所以_____,它最适合温度不太高的烹饪,比如凉拌、快炒等。根据上述文字,填入划横线部分最恰当的是:

  A、植物油的健康是相对的

  B、植物油不一定那么健康

  C、要根据烹饪方式选择油

  D、食用植物油有很多禁忌

  正确答案是 A。

  解析:

  横线位于尾句,且为尾句的一个分句,应与尾句话题保持一致。根据横线前“所以”可知,横线处是对前文所有内容的总结。文段首先介绍植物油含有不饱和脂肪酸,接着通过“但”强调植物油在烹饪过程中容易生成有害物质,对人体有害。横线之后“它”指代前文“植物油”,阐述植物油适合的食用方式,横线处内容需承上启下,应体现出食用植物油既有不好的一面,同时也有好的一面,对应 A 项。

  B 项,强调植物油“不一定那么健康”,而尾句强调植物油在烹饪方式合适时是有作用的,话题不连贯,排除。

  C 项,文段谈论的话题为“植物油”,而非“油”,话题不一致,排除。

  D 项,“禁忌”文段未提及,无中生有,排除。

  故正确答案为 A。

  【文段出处】《油中的健康》

责任编辑:hx

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